پشت‌صحنه‌ی رضایت کارکنان فولاد مبارکه؛ روایتی از تلاش شبانه‌روزی در واحد راهبری رستوران‌ها و مراکز طبخ
در فولاد مبارکه، هر موفقیت حاصل زنجیره‌ای از تلاش‌ها و برنامه‌ریزی‌های دقیق در بخش‌های مختلف است. یکی از حلقه‌های مهم این زنجیره، واحد راهبری رستوران‌ها و مراکز طبخ است که با تأمین غذای سالم و باکیفیت برای کارکنان، نقشی اساسی در ارتقای رضایتمندی و بهره‌وری در بزرگ‌ترین مجموعه فولادسازی کشور ایفا می‌کند.
به گزار ش آهن نیوز ،تهیه و توزیع روزانه هزاران وعده غذای گرم و باکیفیت در شرکت فولاد مبارکه، حاصل همت جمعی بیش از ۴۰۰ نیروی مجرب و متخصص در واحد راهبری رستوران‌ها و مراکز طبخ است. این واحد روزانه ۲۱ هزار پرس غذا و ۱۲ هزار قرص نان را در سه مرکز طبخ غذا و یک مرکز پخت نان تهیه و در بیش از ۲۰۰ نقطه از شرکت (شامل ۷۰ غذاخوری و ۱۳۰ محل توزیع بسته‌بندی) میان کارکنان توزیع می‌کند.
عبدالله عطایی، رئیس رستوران‌ها و مراکز طبخ فولاد مبارکه در این خصوص گفت:
«وظیفه ما تأمین یک وعده غذای سالم، باکیفیت و ایمن برای کارکنان زحمت‌کش فولاد مبارکه است. تمامی مراحل از انتخاب تأمین‌کنندگان مواد غذایی تا فرآیند نگهداری، طبخ و توزیع، تحت نظارت دقیق کارشناسان تغذیه و بهداشت محیط و مطابق با استانداردهای ISO22000 و HACCP انجام می‌شود.»
او افزود: «این واحد با استفاده از سامانه‌های نظرسنجی، تلفن گویا و پرتال اتوماسیون تغذیه، همواره آماده دریافت نظرات، پیشنهادها و انتقادات کارکنان است تا سطح خدمات خود را بهبود دهد.»
بابک گرامی‌زاده، کارشناس باسابقه مواد غذایی نیز با اشاره به حساسیت بالای این حوزه گفت:
«بیش از ۵۰۰ نوع ماده غذایی در مراکز طبخ استفاده می‌شود. کنترل سلامت، کیفیت و مطابقت آن‌ها با استانداردهای بهداشتی یک وظیفه حیاتی است که به‌صورت مداوم انجام می‌گیرد. سلامت غذای کارکنان را نه فقط وظیفه شغلی، بلکه رسالت انسانی خود می‌دانم.»
داود ثابتین، کارشناس برنامه‌ریزی تغذیه، از تنظیم برنامه غذایی با اصول علمی و به‌روز سخن گفت:
«در فولاد مبارکه، برنامه غذایی با رعایت اصول پنج‌گانه تنوع، تناسب، تعادل، تناوب و ترتیب تهیه می‌شود. ماهانه حدود ۵۰ نوع غذا در منوی شرکت قرار دارد تا نیازهای تغذیه‌ای کارکنان را با در نظر گرفتن سلیقه‌ها و سلامت عمومی تأمین کند. در همین راستا پروژه پیوست سلامت با همکاری دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در حال اجراست.»
مهدی رحیمی، از کارشناسان بهداشت محیط نیز بر اهمیت کنترل بهداشتی تأکید کرد:
«نظارت بر تأمین اقلام بهداشتی، طبخ و توزیع غذا بر اساس اصول علمی، از وظایف اصلی ماست تا با کاهش ریسک‌های بهداشتی، امنیت خاطر کارکنان در مصرف غذا تأمین شود.»
در ادامه، علی جمالی، مسئول دایره صدور بن، با اشاره به خدمات الکترونیکی گفت:
«با توجه به گستردگی شرکت و اشتغال بیش از ۲۸ هزار نفر، سامانه رزرو و صدور بن شخصی غذا طراحی شده تا کارکنان بتوانند به‌صورت سریع، منظم و دقیق وعده‌های غذایی خود را مدیریت کنند.»
محسن جمشیدی، از کارشناسان واحد خدمات عمومی نیز از نوسازی تجهیزات صنعتی طبخ خبر داد و گفت:
«با توجه به حجم بالای طبخ غذا، دیگ‌های بخار جدید، تامبلرهای طعم‌دهی مواد غذایی و تونل انجماد برای حفظ کیفیت و کاهش ریسک فساد مواد غذایی خریداری و نصب شده‌اند. همچنین ناوگان حمل غذا به خودروهای مجهز به بخش‌های گرم و سرد ارتقا یافته است.»
در پایان، نبی‌اله امینی با اشاره به سابقه خدمت خود در این واحد اظهار کرد:
«تمام تلاش ما ارتقای کیفیت خدمات در سالن‌های غذاخوری و نقاط توزیع است. رضایت و سلامت کارکنان هدف اصلی ماست و تلاش می‌کنیم همواره در شأن خانواده بزرگ فولاد مبارکه خدمت کنیم
اشتراک‌گذاری
برچسب‌ها
ارسال نظر
نظرات
هنوز نظری برای این مطلب ثبت نشده است.